Inulin---Ballaststoffe können Sie aktiv helfen

Inulin--Ballaststoffen kann Ihnen helfen, aktiver



Über Inulin

Inulin ist ein löslicher Ballaststoffe. Es ist ein natürlich vorkommendes Oligosaccharid (mehrere Einfachzucker miteinander verbunden) Zugehörigkeit zu einer Gruppe von Kohlenhydraten als Fruktane bekannt. Im Gegensatz zu den meisten Kohlenhydraten ist Inulin nicht verdaulich. Dies ermöglicht es, durch den Dünndarm und im Dickdarm fermentiert. Durch die Gärung wird das Inulin gesunde Darm-Mikroflora (Bifidobacterium).


Natürliche Quellen von Inulin

Inulin kommt natürlicherweise in vielen verschiedenen Lebensmitteln. Einige jeden Tag Lebensmittel, wie z. B. Spargel, Lauch, Zwiebeln, Banane, Weizen und Knoblauch sind Quellen von Inulin. Höhere Konzentrationen sind in Kräutern vorhanden. Löwenzahnwurzel, Alant-Wurzel und Chicorée-Wurzel haben große Mengen an Inulin. Chicorée-Wurzel ist die häufigste Ursache von Inulin aufgrund seiner extrem hohen Konzentration sowie seine Ähnlichkeiten mit der Zuckerrübe. Die Methoden für die Gewinnung von Inulin aus der Chicorée-Wurzel sind vergleichbar mit der Gewinnung von Saccharose aus Zuckerrüben. Dies ermöglicht eine ähnliche Geräte verwendet werden, erleichtert Zichorie Wurzel Produzenten Inulin zu kultivieren.


Inulin in verbrauchernahen Produkten

Inulin hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Infolgedessen wird diese Ballaststoffe als Präbiotikum Agent in funktionellen Lebensmitteln verwendet, um das Wachstum von nützlichen Darmbakterien stimulieren. Es ist löslich in heißem Wasser, so dass das Inulin einfach Getränke, Molkereiprodukte, eingearbeitet und Backwaren werden.

Inulin hat darüber hinaus eine Vielzahl von Eigenschaften vorteilhaft für funktionelle Lebensmittel. Die Verwendung von unverdaulichen Oligosaccharide (Inulin) kann Geschmack, Textur und Feuchtigkeit in vielen Lebensmitteln verbessern. Inulin hat gelierende Eigenschaften, die verwendet werden können, zu niedrige fetten Käse, Saucen, Suppen und Tabelle Spreads machen. Die Schmelzeigenschaften ermöglichen einfache Verarbeitung von gefrorenen Desserts. Bindungseigenschaften ermöglichen Inulin in Müsliriegeln verwendet werden. Inulin kann darüber hinaus als ein Fruktan für Zucker ersetzt werden, wenn ein reduzierten Zuckergehalt wünschenswert ist.


Ist Inulin Allergen?

Inulin ist in vielen Lebensmitteln, die von der gesamten Bevölkerung konsumiert. Jedes Jahr konsumieren Millionen von Menschen Inulin in irgendeiner Form von kommerziellen Produkt. Inulin, die für kommerzielle Zwecke verwendet ist ein komplexes Kohlenhydrat, das aus der Chicorée-Wurzel erworben. Gab es eine winzige Anzahl von Fällen, die allergische Reaktionen auf Chicorée gemeldet haben. In diesen Fällen kann die Reaktion durch andere Inhaltsstoffe gewesen sein. Wurde der Schluss gezogen, dass Chicorée selten Allergen ist. Andere Allergene Nahrungsmittel wie Erdnüsse, Milch, Soja, Muscheln und Weizen werden als ein drastisch höheres allergenes Potenzial haben. Schätzungsweise 15 Millionen Menschen sind allergisch auf diese Nahrungsmittel. Klar, ist die Wahrscheinlichkeit der Chicorée-Wurzel als ein Allergen deutlich niedriger.

Diätetische Anforderungen

Aufgrund Konsumgewohnheiten variierte zwischen Faktoren wie Alter, Geschlecht und Ort ist es schwierig zu lokalisieren, die durchschnittliche Inulin-Einnahme. Für amerikanischen Erwachsenen wird die Einnahme auf ca. 10-15 g pro Tag geschätzt. Aktuelle Empfehlungen für Ballaststoffe für amerikanische Erwachsene beträgt 20-35 g pro Tag. Der Tageswert in der Nährwerte-Tabelle verwendet beträgt 25g. Aktuelle Empfehlungen für Ballaststoffe für kanadische Frauen beträgt 21-25 g pro Tag, und für kanadische Männer 30-38 g pro Tag. Der Tageswert verwendet in der kanadischen Nutrition Facts-Tabelle ist auch 25g. Bedeutung, liegt die meisten Erwachsenen Ballaststoffen Verbrauch deutlich unter den Tagesbedarf. Durch die Umstellung auf funktionelle Lebensmittel, enthält Inulin, kann dieser Mangel ohne gemeinsamen Haushalt Lieblingsspeisen wie Brot, Getreide und Backwaren aufgeben müssen beseitigt werden.